Time

"I think people are transient. Back in the early church, there was a 'stick and stay' mentality. In this day and time, people have a fast food mentality of ministry. If it doesn't fit them or if it doesn't fit in their schedule, they'll move on to something else. That's a norm in today's time." "أرى البشر عابرين. ففي الكنيسة الأولى، سادت عقلية "التشبث والبقاء". أما في زماننا هذا، فقد استشرت عقلية الوجبات السريعة في الخدمة الروحية؛ فإذا لم توافقهم أو لم تتناسب مع جداولهم، مضوا إلى غيرها. وهذا هو السائد اليوم."

"The food I've liked in my time is American country cookin'." "أشهى ما استطبتُ من طعامٍ في حياتي هو طبخ الريف الأمريكي."

"Most food you drop is still perfectly edible. If it was in your eyesight the whole time, you can pick it up and eat it." "معظم الطعام الذي يسقط منك لا يزال صالحًا للأكل تمامًا. ما دام في مرمى بصرك طوال الوقت، يمكنك التقاطه وتناوله."

"Man's survival, from the time of Adam and Eve until the invention of agriculture, must have been precarious because of his inability to ensure his food supply." "لا بد أن بقاء الإنسان، منذ عهد آدم وحواء وحتى اختراع الزراعة، كان محفوفًا بالمخاطر بسبب عجزه عن تأمين قوته."

"My work has also motivated me to put a lot of time into seeking out good food and to spend more money on it." "وقد دفعني عملي أيضًا إلى تكريس الكثير من وقتي للبحث عن الطعام الجيد، وإنفاق المزيد من المال عليه."

"My sisters like cooking at my place. It has a bit more room, and the food tastes a little bit better. A big pot of spaghetti and sauce, some warm French bread - works all the time. I think I've been eating pasta for 26 years." "أخواتي يفضلن الطبخ عندي. فالمكان أرحب قليلاً، والطعام يطيب مذاقه أكثر. قدر كبير من السباغيتي والصلصة، وبعض الخبز الفرنسي الدافئ – هذا ينجح في كل مرة. أظن أنني أتناول المعكرونة منذ ست وعشرين سنة."

"I was eating bad stuff. Lots of sugar and carbs, junk food all the time. It makes you very irritated." "كنت أتناول ما لا ينفع، الكثير من السكر والكربوهيدرات، طعاماً رديئاً على الدوام. إنه يورث المرء ضيقاً شديداً."

"I was one of the first six black kids to integrate a formerly all-white school. I remember being looked at all the time and people laughing at my hair. I was also very self-conscious about the food I had for lunch. I had egg sandwiches, and the other mothers gave kids fancy stuff like bologna and Marmite. It took about a year to settle in." "كنتُ من أوائل ستة أطفال سود دمجوا في مدرسة كانت حكرًا على البيض. أتذكر نظراتهم المستمرة وضحكاتهم على شعري. وكنتُ شديدة الوعي بما أحمله من طعام للغداء؛ فبينما كانت أمهاتهم يقدمن لأبنائهن أطعمة فاخرة كالبولونيا والمَرْمَايت، كنتُ أكتفي بسندويتشات البيض. استغرق الأمر عامًا تقريبًا حتى تأقلمت."

"I spent a college semester in a small town in Italy - and that is where I truly tasted food for the first time." "قضيت فصلًا دراسيًا جامعيًا في بلدة إيطالية صغيرة، وهناك تذوقت الطعام حقًا للمرة الأولى."

"The biggest thing you can do is understand that every time you're going to the grocery store, you're voting with your dollars. Support your farmers' market. Support local food. Really learn to cook." "أعظم ما يمكنك فعله هو أن تدرك أنك في كل مرة تذهب فيها إلى متجر البقالة، فإنك تصوّت بمالك. ادعم سوق المزارعين. ادعم الطعام المحلي. تعلّم الطهي حقًا."

"On this National Agriculture Day, when we all should be taking time to thank and pay tribute to America's farmers, ranchers and their families who produce the food for our tables, we are finding those same people in dire need of our help and support." "في يوم الزراعة الوطني هذا، حيث يتوجب علينا جميعاً أن نُكرّس وقتاً لتقديم الشكر والثناء لمزارعي أمريكا ومربّي الماشية وعائلاتهم الذين ينتجون الغذاء لموائدنا، نجد أولئك الأشخاص أنفسهم في أمسّ الحاجة إلى عوننا ودعمنا."

"The easiest diet is, you know, eat vegetables, eat fresh food. Just a really sensible healthy diet like you read about all the time." "أسهل حمية هي، كما تعلم، أن تأكل الخضروات، أن تتناول الطعام الطازج. مجرد نظام غذائي صحي ومعقول للغاية، مثل الذي تقرأ عنه دائمًا."

"Yom Kippur, the Day of Atonement, is the holy of holies of Jewish time. It is that rarest of phenomena, a Jewish festival without food. Instead it is a day of fasting and prayer, introspection and self-judgment when, collectively and repeatedly, we confess our sins and pray to be written into God's Book of Life." "يوم الغفران، أو يوم كيبور، هو قدس أقداس الزمن اليهودي. إنه تلك الظاهرة الأندر، عيد يهودي بلا طعام. بل هو يوم صيام وصلاة، تأمل ومحاسبة للذات، حيث نعترف، جماعياً ومتكرراً، بذنوبنا ونتضرع أن نُكتب في سفر الحياة الإلهي."

"When I get out of work early, or if I have some time before I go into the studio, I go to Disneyland for a few hours with my siblings. We just have fun, go on all the rides together, and eat all of the good food." "عندما أنصرف من العمل مبكرًا، أو إذا ما توفر لي بعض الوقت قبل التوجه إلى الاستوديو، أذهب إلى ديزني لاند لبضع ساعات مع إخوتي. هناك، نمرح فحسب، ونستمتع بجميع الألعاب معًا، ونتناول كل الأطعمة الشهية."

"All those spices and herbs in your spice rack can do more than provide calorie-free, natural flavorings to enhance and make food delicious. They're also an incredible source of antioxidants and help rev up your metabolism and improve your health at the same time." "إن تلك التوابل والأعشاب في رف مطبخك لا تقتصر فائدتها على إضفاء نكهات طبيعية خالية من السعرات الحرارية لتحسين مذاق الطعام وإثرائه، بل هي أيضًا مصدر مذهل لمضادات الأكسدة، وتساعد في تنشيط عملية الأيض وتحسين صحتك في آن واحد."

"I'm Italian. I love to cook Italian food, so I learned from my dad how to make sauce and meatballs and all that stuff. With my wife and kids, I started making homemade pasta. The very first time, I didn't have a pasta maker, so I had to cut it with a knife, the old-school way! The noodles were all jacked up, but it was fun." "أنا إيطالي. أعشق طهي الطعام الإيطالي، وقد تعلمت من والدي كيف أصنع الصلصة وكرات اللحم وكل تلك الأطباق. ومع زوجتي وأولادي، بدأت في تحضير المعكرونة المنزلية. في المرة الأولى، لم يكن لدي آلة صنع المعكرونة، فاضطررت لتقطيعها بالسكين، بالطريقة التقليدية القديمة! كانت الشعيرية غير متساوية تمامًا، لكنها كانت ممتعة."

"People come up to me all the time and ask how I stay the way I am, and it's no secret. The first lesson a chef needs to learn is how to handle a knife; the second is how to be around all that food." "يتوافد عليّ الناس باستمرار يسألونني كيف أحافظ على ما أنا عليه، وليس في الأمر سرٌّ. فأول درس يتعلمه الطاهي هو كيف يمسك السكين، وثانيه هو كيف يتعايش مع كل هذا الطعام."

"All I ever wanted to do was to make food accessible to everyone to show that you can make mistakes - I do all the time - but it doesn't matter." "كل ما أردته دومًا هو أن أجعل الطعام في متناول"

"I'll never, ever be full. I'll always be hungry. Obviously, I'm not talking about food. Growing up, I had nothing for such a long time. Someone told me a long time ago, and I've never forgotten it, 'Once you've ever been hungry, really, really hungry, then you'll never, ever be full." "لن أرتوي أبدًا، سيبقى جوعي ملازمًا لي. وليس مرادي هنا جوع البطون. لقد نشأتُ على الخواء والحرمان لزمن مديد. قال لي أحدهم منذ زمن بعيد، وقوله لم يبرح ذاكرتي قط: "متى ما ذاق المرء الجوع، الجوع الحقيقي الذي ينهش الروح، فلن يرتوي أبدًا."

"School is where children spend most of their time, and it is where we lay the foundation for healthy habits. That's why New Jersey is the first state to adopt a comprehensive school nutrition policy that bans candy, soda, and other junk food." "المدرسة هي حيث يقضي الأطفال معظم أوقاتهم، وهي المكان الذي نرسو فيه دعائم العادات الصحية. لهذا السبب، كانت نيوجيرسي أول ولاية تتبنى سياسة شاملة للتغذية المدرسية تحظر الحلوى والمشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة غير الصحية."