Michael Pollan
"If we're eating industrially, if we're letting large corporations, fast food chains, cook our food, we're going to have a huge, industrialized, monoculture agriculture because big likes to buy from big. So I realized, wow, how we cook or whether we cook has a huge bearing on what kind of agriculture we're going to have."
43 Quotes
"If we're eating industrially, if we're letting large corporations, fast food chains, cook our food, we're going to have a huge, industrialized, monoculture agriculture because big likes to buy from big. So I realized, wow, how we cook or whether we cook has a huge bearing on what kind of agriculture we're going to have."
"إذا كنا نأكل طعامًا صناعيًا، ونسمح للشركات الكبرى وسلاسل الوجبات السريعة بطهي طعامنا، فسنحصل على زراعة أحادية النمط، صناعية ضخمة، لأن الكبير يفضل الشراء من الكبير. وهكذا أدركت، يا له من تأثير هائل لأسلوب طهينا، أو حتى مجرد قيامنا بالطهي، على نوع الزراعة الذي سنحظى به."
Michael Pollan
"French cooking is really the result of peasants figuring out how to extract flavor from pedestrian ingredients. So most of the food that we think of as elite didn't start out that way."
"يمكن القول إن المطبخ الفرنسي، في جوهره، هو ثمرة عبقرية الفلاحين في استخلاص أشهى النكهات من أبسط المكونات وأكثرها تواضعاً. وهكذا، فإن جلّ الأطباق التي نعدّها اليوم من صنف النخبة لم تكن كذلك في نشأتها."
Michael Pollan
"A program to make municipal composting of food and yard waste mandatory and then distributing the compost free to area farmers would shrink America's garbage heap, cut the need for irrigation and fossil-fuel fertilizers in agriculture, and improve the nutritional quality of the American diet."
"إن برنامجًا يجعل التسميد البلدي إلزاميًا للمخلفات الغذائية ومخلفات الحدائق، ثم يوزع السماد مجانًا على مزارعي المنطقة، من شأنه أن يقلص أكوام القمامة في أمريكا، ويحد من الحاجة إلى الري والأسمدة القائمة على الوقود الأحفوري في الزراعة، ويحسن الجودة الغذائية للنظام الغذائي الأمريكي."
Michael Pollan
"People in Slow Food understand that food is an environmental issue."
"يُدرك القائمون على حركة "الطعام البطيء" أن الغذاء قضية بيئية."
Michael Pollan
"The astounding variety of foods on offer in the modern supermarket obscures the fact that the actual number of species in the modern diet is shrinking. For reasons of economics, the food industry prefers to tease its myriad processed offerings from a tiny group of plant species, corn and soybeans chief among them."
"إن التنوع المذهل للأطعمة المعروضة في المتاجر الحديثة يحجب حقيقة أن العدد الفعلي للأنواع في النظام الغذائي المعاصر آخذ في الانكماش. فلدوافع اقتصادية، تفضل صناعة الغذاء أن تستخرج عروضها المصنعة التي لا تحصى من مجموعة ضئيلة من الأنواع النباتية، يأتي الذرة وفول الصويا على رأسها."
Michael Pollan
"Eat food. Not too much. Mostly plants. That, more or less, is the short answer to the supposedly incredibly complicated and confusing question of what we humans should eat in order to be maximally healthy."
"كل طعامًا. لا تفرط. واجعل معظم طعامك من النباتات. تلك، على وجه التقريب، هي الإجابة الموجزة للسؤال الذي يُفترض أنه معقد ومحيّر للغاية حول ما ينبغي لنا نحن البشر أن نأكله لننعم بأقصى درجات الصحة."
Michael Pollan
"In addition to contributing to erosion, pollution, food poisoning, and the dead zone, corn requires huge amounts of fossil fuel - it takes a half gallon of fossil fuel to produce a bushel of corn."
"بالإضافة إلى إسهامه في التعرية والتلوث والتسمم الغذائي والمناطق الميتة، يتطلب الذرة كميات هائلة من الوقود الأحفوري؛ فنصف غالون من الوقود الأحفوري يلزم لإنتاج بوشل واحد من الذرة."
Michael Pollan
"My work has also motivated me to put a lot of time into seeking out good food and to spend more money on it."
"وقد دفعني عملي أيضًا إلى تكريس الكثير من وقتي للبحث عن الطعام الجيد، وإنفاق المزيد من المال عليه."
Michael Pollan
"In corn, I think I've found the key to the American food chain. If you look at a fast-food meal, a Mc Donald's meal, virtually all the carbon in it - and what we eat is mostly carbon - comes from corn."
"في الذرة، أظن أنني وجدت مفتاح السلسلة الغذائية الأمريكية. فإذا نظرت إلى وجبة سريعة، وجبة من ماكدونالدز، فإن كل الكربون فيها تقريباً – وما نأكله هو في معظمه كربون – يأتي من الذرة."
Michael Pollan
"At home I serve the kind of food I know the story behind."
"في بيتي، أقدم طعامًا أعرف قصته."
Michael Pollan
"Species co-evolve with the other species they eat, and very often, a relationship of interdependence develops: I'll feed you if you spread around my genes. A gradual process of mutual adaptation transforms something like an apple or a squash into a nutritious and tasty food for a hungry animal."
"تتطور الأنواع معًا مع الأنواع الأخرى التي تتغذى عليها، وغالبًا ما تنشأ علاقة تكافل متبادل: "أنا أُطعمك إن أنتَ نشرتَ جيناتي". وعبر عملية تدريجية من التكيف المتبادل، يتحول شيء كالتفاح أو القرع إلى غذاء مغذٍ ولذيذ لحيوان جائع."
Michael Pollan
"Every major food company now has an organic division. There's more capital going into organic agriculture than ever before."
"أصبحت كل شركة غذائية كبرى تمتلك قسماً للمنتجات العضوية. ويُضخ في الزراعة العضوية رأس مال يفوق أي وقت مضى."
Michael Pollan
"Perhaps more than any other, the food industry is very sensitive to consumer demand."
"لعل صناعة الغذاء، أكثر من أي قطاع آخر، شديدة الحساسية لمتطلبات المستهلكين."
Michael Pollan
"Simply by starting to cook again, you declare your independence from the culture of fast food. As soon as you cook, you start thinking about ingredients. You start thinking about plants and animals and not the microwave. And you will find that your diet, just by that one simple act, that is greatly improved."
"بمجرد أن تعود إلى الطهي، فإنك تعلن استقلاليتك عن ثقافة الوجبات السريعة. فما أن تبدأ في الطهي، حتى ينصرف فكرك إلى المكونات، وإلى النباتات والحيوانات، لا إلى الميكروويف. وستجد أن نظامك الغذائي، بفعل هذا التصرف البسيط الواحد، قد تحسن تحسناً عظيماً."
Michael Pollan
"A lawn is nature under totalitarian rule."
"المروج طبيعة خاضعة لحكم استبدادي."
Michael Pollan
"Agriculture changes the landscape more than anything else we do. It alters the composition of species. We don't realize it when we sit down to eat, but that is our most profound engagement with the rest of nature."
"تُغير الزراعة وجه الأرض أكثر من أي فعل آخر نقوم به. إنها تبدل تركيبة الأنواع. لا ندرك ذلك حين نجلس لتناول الطعام، لكنه أعمق تفاعل لنا مع بقية الطبيعة."
Michael Pollan
"As I grew steadily more comfortable in the kitchen, I found that, much like gardening, most cooking manages to be agreeably absorbing without being too demanding intellectually. It leaves plenty of mental space for daydreaming and reflection."
"مع ازدياد ألفَتي للمطبخ، وجدتُ أن الطهو، شأنه شأن البستنة، يستحوذ على المرء بلطف دون أن يرهق الذهن، تاركاً متسعاً واسعاً للتأمل وأحلام اليقظة."
Michael Pollan
"Even in the pages of the New York Times and The New Yorker, it seems the epithet 'virtuous,' when applied to an act of personal environmental responsibility, may be used only ironically. Tell me: How did it come to pass that virtue - a quality that for most of history has generally been deemed, well, a virtue - become a mark of liberal softheadedness? How peculiar, that doing the right thing by the environment - buying the hybrid, eating like a locavore - should now set you up for the Ed Begley Jr. treatment."
"حتى في صفحات "نيويورك تايمز" و"نيويوركر"، يبدو أن نعت "الفاضل"، عندما يُطلق على فعلٍ من أفعال المسؤولية البيئية الشخصية، قد لا يُستخدم إلا على سبيل السخرية. أخبرني: كيف حدث أن الفضيلة – وهي صفةٌ اعتُبرت على مرّ التاريخ، حسناً، فضيلةً بحد ذاتها – أصبحت علامةً على السذاجة الليبرالية؟ كم هو غريبٌ أن فعل الصواب تجاه البيئة – كشراء السيارة الهجينة، أو الأكل من المنتجات المحلية – يُعرّضك الآن لمعاملة إد بيغلي جونيور."
Michael Pollan
"This, for many people, is what's most offensive about hunting—to some, disgusting: that it encourages, or allows, us not only to kill but to take a certain pleasure in killing"
"إن هذا، بالنسبة للكثيرين، هو أكثر ما يثير الاشمئزاز في الصيد—بل المقرف لدى البعض: أنه يشجعنا، أو يسمح لنا، لا بالقتل فحسب، بل بالتلذذ بالقتل."
Michael Pollan
"When we use these words and we talk about plants having a strategy to do this or wanting this or desiring this, we’re being metaphorical obviously. I mean, plants do not have consciousness. But, this is a fault of our own vocabulary. We don’t have a very good vocabulary to describe what others species do to us, because we think we’re the only species that really does anything."
"عندما نستخدم هذه الكلمات ونتحدث عن النباتات وكأن لها استراتيجية لفعل هذا، أو أنها تريد هذا، أو ترغب في هذا، فإننا نستخدم المجاز طبعاً. أعني، النباتات لا تملك وعياً. لكن هذا عيب في مفرداتنا نحن. فليس لدينا مفردات جيدة جداً لوصف ما تفعله الأنواع الأخرى لنا، لأننا نظن أننا النوع الوحيد الذي يفعل أي شيء حقاً."
Michael Pollan
✉️
Get more quotes like Michael Pollan's — every morning.
Join thousands of wisdom seekers getting daily quotes from 300,000+ curated sources.
Free forever. No spam. Unsubscribe anytime.
🎉 Check your inbox to confirm your subscription!