Michael Pollan

Michael Pollan

"الحديقة توحي بأن ثمة موضعًا يمكننا فيه أن نلتقي بالطبيعة في منتصف الطريق."
43 اقتباسات
"الحديقة توحي بأن ثمة موضعًا يمكننا فيه أن نلتقي بالطبيعة في منتصف الطريق."
Michael Pollan
"لا تأكل شيئًا لم تكن جدتك الكبرى لتعدّه طعامًا."
Michael Pollan
"عندما نستخدم هذه الكلمات ونتحدث عن النباتات وكأن لها استراتيجية لفعل أمر ما، أو رغبة فيه، أو تطلع إليه، فإننا نلجأ إلى المجاز بلا ريب. فالنباتات، في حقيقة الأمر، لا تملك وعيًا. لكن هذا قصورٌ في معجمنا اللغوي ذاته. فنحن لا نملك مفردات وافية لوصف ما تفعله الكائنات الأخرى، لأننا نتوهم أننا وحدنا من يملك الفاعلية الحقيقية."
Michael Pollan
"بحسب كبير الجراحين، تُعدّ السمنة اليوم وباءً رسميًا؛ ولعلها أخطر مشكلة صحية عامة تواجهنا، وتكلف نظام الرعاية الصحية ما يقدر بنحو 90 مليار دولار سنويًا. ثلاثة من كل خمسة أمريكيين يعانون من زيادة الوزن، وواحد من كل خمسة يعاني من السمنة. وقد اضطروا إلى إعادة تسمية المرض الذي كان يُعرف سابقًا بسكري البالغين ليصبح السكري من النوع الثاني، نظرًا لشيوعه المتزايد بين الأطفال. وتتوقع دراسة حديثة نُشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن طفلًا وُلد عام 2000 لديه فرصة واحد من كل ثلاثة للإصابة بالسكري. (وترتفع هذه الفرصة إلى اثنين من كل خمسة لدى الأطفال الأمريكيين من أصل أفريقي). وبسبب السكري وجميع المشاكل الصحية الأخرى المصاحبة للسمنة، قد يكون أطفال اليوم أول جيل من الأمريكيين يكون متوسط أعمارهم أقصر فعليًا من متوسط أعمار آبائهم. هذه المشكلة لا تقتصر على أمريكا؛ فقد أفادت الأمم المتحدة في عام 2000 أن عدد الأشخاص الذين يعانون من فرط التغذية – مليار شخص – قد تجاوز رسميًا عدد الذين يعانون من سوء التغذية – 800 مليون شخص."
Michael Pollan The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals
"نحن ندعم شراب الذرة عالي الفركتوز في هذا البلد، لا الجزر. وبينما يقرع كبير الجراحين أجراس الإنذار بشأن وباء السمنة، يوقع الرئيس على مشاريع قوانين زراعية تهدف إلى إبقاء نهر الذرة الرخيصة متدفقاً، ضامناً بذلك أن تظل أرخص السعرات الحرارية في المتاجر هي الأكثر ضرراً بالصحة."
Michael Pollan The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals
"إن حداثة وفتنة النظام الغذائي الغربي الباهرة، بما يطرحه كل عام من سبعة عشر ألف منتج غذائي جديد، وبما يُسخّر له من قوة تسويقية تبلغ اثنين وثلاثين مليار دولار سنوياً لبيعنا تلك المنتجات، قد طغت على قوة التقاليد، وتركتنا حيث نجد أنفسنا الآن: نعتمد على العلم والصحافة والحكومة والتسويق ليساعدونا في تقرير ما نأكل."
Michael Pollan In Defense of Food: An Eater's Manifesto
"إن أعظم درس تلقّنه الحديقة هو أن علاقتنا بالكوكب لا يجب أن تكون محصلتها صفرًا، وأنه ما دامت الشمس مشرقة، وما دام البشر قادرين على التخطيط والزرع، والتفكير والعمل، فبوسعنا، إن كلّفنا أنفسنا عناء المحاولة، أن نجد سبلًا لتوفير احتياجاتنا دون استنزاف العالم."
Michael Pollan The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals
"قبل أن أبدأ الكتابة عن الطعام، كان جلّ تركيزي ينصبّ على علاقة الإنسان بالنباتات. فالنباتات لا تغذي أجسادنا فحسب، بل تغذي أرواحنا ونفوسنا أيضًا."
Michael Pollan
"إننا، في الحقيقة، نُحدث تحولاً كمّياً في علاقتنا بعالم النبات من خلال التعديل الوراثي."
Michael Pollan
"تُعدّ اللحوم مساهماً قوياً في تغيّر المناخ ومشاكل بيئية أخرى. إن كمية اللحوم التي نستهلكها هي أحد الأسباب الرئيسية لتغيّر المناخ، وهي لا تقل أهمية عن نوع السيارة التي تقودها؛ سواء أكنت تأكل اللحوم بكثرة أم ما هو مقدار استهلاكك منها."
Michael Pollan
"نعلم أن هناك مخزوناً عميقاً من حكمة الغذاء، وإلا لما استمر بقاء البشر إلى هذا الحد الذي بلغناه. وكثير من هذه الحكمة الغذائية جدير بالحفظ والإحياء والاتباع."
Michael Pollan
"علاوة على ذلك، أعشق الكتابة الفكاهية. لا شيء يرضيني أكثر من العثور على طريقة مضحكة لصياغة المعنى."
Michael Pollan
"إلى حدٍّ بعيدٍ جدًا، إنها صناعة الوجبات السريعة التي أحدثت ثورةً صناعيةً في زراعتنا، والتي دفعت النظام نحو صنفٍ واحدٍ من الدجاج يُربّى بسرعةٍ فائقةٍ في حظائر مغلقة، ونحو نظام التسمين المكثف للأبقار، ونحو الزراعات الأحادية الشاسعة لإنتاج البطاطس. كل هذه الأمور تنبع من رغبة شركات الوجبات السريعة في الحصول على منتجٍ متجانسٍ تمامًا."
Michael Pollan
"سيفتقد كل من يهتم بالطعام ومصدره أوباما وميشيل على حد سواء. فبالرغم من إخفاق أوباما في تحقيق العديد مما أشار إلى عزمه فعله في مجال الغذاء، إلا أن ميشيل أوباما قد بذلت جهوداً جبارة لتسليط الضوء على الرابط الحيوي بين الغذاء والصحة، وهو أمر بالغ الأهمية."
Michael Pollan
"كلما أزحنا اللحوم جانباً قليلاً، وجعلنا الخضروات في صميم غذائنا، غدونا أكثر صحة وعافية."
Michael Pollan
"أرى أن الطهي أمر جوهري حقًا، فهو السبيل الوحيد لاستعادة زمام التحكم في غذائك من قبضة الشركات التي ترغب في أن تطهو لنا. والحقيقة أن هذه الشركات، حتى الآن، لا تجيد الطهي؛ فهي تميل إلى الإفراط في استخدام الملح والدهون والسكر، بكميات تفوق بكثير ما قد تستخدمه أنت في منزلك."
Michael Pollan
"الطعام الجيد خيرٌ لصحتك."
Michael Pollan
"إن ما ينبغي على الصحفيين أن يعيروه اهتمامهم هو القضايا التي تتوافق عليها القيادة السياسية، لا ما يُفترض من خلافاتهم."
Michael Pollan
"الشواء طعام ديمقراطي بامتياز. في أماكن كثيرة، هو أرخص من ماكدونالدز وألذ بكثير. لكن من جهة أخرى، السبب الوحيد وراء هذه التكلفة الزهيدة هو استخدامهم لخنازير تجارية، من أسوأ الأنواع على الإطلاق، وهي صناعة – كما تعلم – تدمر ولاية كارولينا الشمالية."
Michael Pollan
"أولى خطوات إصلاح الشهية هي الانتقال من الطعام المصنّع إلى الطعام الحقيقي. ثم، إن استطعت توفير العضوي أو المعتمد على الأعشاب، فذلك رائع. لكن الخطوة الأولى هي التحول من الطعام الصناعي المعالج إلى الغذاء الأصيل."
Michael Pollan
✉️

احصل على المزيد من اقتباسات Michael Pollan كل صباح.

انضم لآلاف الباحثين عن الحكمة الذين يتلقون اقتباسات يومية من أكثر من 300,000 مصدر منتقى.

مجاني دائماً. بلا إزعاج. إلغاء الاشتراك متاح دائماً.