Julia Child

Julia Child

"لن تبلغ الإحاطة التامة بشيء قط، لا سيما ما استقر حبه في فؤادك."
39 اقتباسات
"لن تبلغ الإحاطة التامة بشيء قط، لا سيما ما استقر حبه في فؤادك."
Julia Child
"تُشترى في المتاجر الكبرى الكثير من أدوات المطبخ جزافًا، على يد أناسٍ لم يقصدوا سوى شراء ملابس داخلية رجالية."
Julia Child
"يا لها من ثروة رائعة الحساء للطاهي المقتصد؛ فهو يحل معضلة عظام لحم الخنزير والضأن، ومشكلة ديك عيد الشكر الأبدية، وفائض الخضروات."
Julia Child
"في سبعينيات القرن الماضي، ظهرت "المطبخ الجديد" (نوفيل كوزين) الذي أطاح بالكثير من القواعد القديمة. ثم تلاه "المطبخ الرشيق" (كوزين مينسير)، الذي خلطه الناس بـ"المطبخ الجديد" ولكنه كان في الحقيقة طهياً فاخراً خاصاً بالحمية."
Julia Child
"أكره الدين المنظم. أرى أن عليك أن تحب قريبك كنفسك، وأن تختار إلهك الخاص وتخلص له. أقول دائمًا "هو" بدلًا من "هي". ربما يعود ذلك إلى جيلي، لكني لا أستسيغ فكرة إله أنثى. أرى الله ذكرًا رحيمًا."
Julia Child
"لا أؤمن بتعقيد الذات في حبال الأعذار والتبريرات حول الطعام الذي أصنعه."
Julia Child
"تُربّى الحيوانات التي نقتات عليها بأكثر الطرق اقتصاديةً، ويحرص المنتجون الجادون على أن يكون ذلك بأقصى قدر من الإنسانية. وأعتقد أن على كل آكل لحوم أن يدرك أن اللحم لم يكن في أصله مجرد قِطَعٍ مُرتّبةٍ ومُغلّفةٍ بعناية."
Julia Child
"في فرنسا، الطبخ فنٌّ رفيعٌ ورياضةٌ قوميةٌ."
Julia Child
"عندما وصلتُ إلى فرنسا، أدركتُ أن معرفتي بالطعام كانت ضئيلة للغاية. لم أتذوق قط كعكة حقيقية؛ فما عرفته كان تلك الكعكات الجاهزة من الخلطات، أو التي يغلب عليها طعم مسحوق الخبز. أما الكعكة الفرنسية الأصيلة، فلا يدخلها شيء من ذلك، بل قوامها كله من قوة البيض."
Julia Child
"بسبب التهويل الإعلامي وشح المعلومات وقصورها الفادح، بات الكثير من الناس اليوم يخشون طعامهم خشية مهلكة. فماذا عسى خوف الطعام أن يفعل بالجهاز الهضمي؟ إني على يقين بأن معدة متوجسة مرتابة، منقبضة مضطربة بالهم، لا يمكنها أن تهضم طعامها على النحو السليم."
Julia Child
"تتعلم الطبخ كي لا تكون عبداً للوصفات. تأخذ ما جادت به المواسم وتعرف كيف تتصرف به."
Julia Child
"كنت في الثانية والثلاثين حين بدأت أطهو؛ قبل ذلك، كنت آكل وحسب."
Julia Child
"كما نقول في المعهد الأمريكي للنبيذ والطعام: حصص صغيرة، لا تكرار. قليل من كل شيء. لا للوجبات الخفيفة. واستمتع بوقتك."
Julia Child
"لعل من أشد ما يؤسف له في زماننا هذا أن يستبد بالناس خوفٌ مميتٌ من الطعام؛ كالخوف من البيض، أو من الزبدة. غير أن جل الأطباء يرون أن بالإمكان تناول القليل من كل صنف."
Julia Child
"ألا تظن أن الطهي بعناية هو الحب؟ إن أروع ما يمكنك أن تعده لمن هو قريب منك يضاهي أجمل هدية عيد حب تقدمها."
Julia Child
"سر الزواج السعيد يكمن في العثور على الشريك المناسب. وتعرف أنه المناسب إذا كنت تهوى قضاء كل وقتك برفقته."
Julia Child
"القامة المديدة ميزة، لا سيما في عالم الأعمال. فالناس لا ينسونك أبدًا، وإن كنت في زحام، ظفرت دومًا بنصيب من الهواء النقي."
Julia Child
"ابحث عن شغفك وتمسّك به اهتمامًا عظيمًا."
Julia Child
"إذا كنت في مهنة جيدة، فمن الصعب أن تشعر بالملل، لأنك لا تبلغ فيها النهاية أبدًا؛ فسيظل هناك دائمًا عمل لم تنجزه بعد."
Julia Child
"يرى من لا يعشقون الطبخ أن من الحماقة بذل ساعتين من الجهد لمتعة لا تدوم إلا دقيقتين. لكن إن كان الطبخ زائلًا، فكذلك فن الباليه."
Julia Child
✉️

احصل على المزيد من اقتباسات Julia Child كل صباح.

انضم لآلاف الباحثين عن الحكمة الذين يتلقون اقتباسات يومية من أكثر من 300,000 مصدر منتقى.

مجاني دائماً. بلا إزعاج. إلغاء الاشتراك متاح دائماً.