Anthony Bourdain
"There are people with otherwise chaotic and disorganized lives, a certain type of person that's always found a home in the restaurant business in much the same way that a lot of people find a home in the military."
36 Quotes
"There are people with otherwise chaotic and disorganized lives, a certain type of person that's always found a home in the restaurant business in much the same way that a lot of people find a home in the military."
"هناك أناسٌ تتسم حياتهم بالفوضى والاضطراب، صنفٌ من البشر لطالما وجد في عالم المطاعم ملاذًا ومستقرًا، تمامًا كما يجد الكثيرون في السلك العسكري مأوىً وملاذًا."
Anthony Bourdain
"Barbecue may not be the road to world peace, but it's a start."
"الشواء قد لا يكون السبيل إلى سلام عالمي، لكنه بداية."
Anthony Bourdain
"When I was writing 'Kitchen Confidential,' I was in my 40s, I had never paid rent on time, I was 10 years behind on my taxes, I had never owned my own furniture or a car."
"عندما كنت أخط "مطبخ سري للغاية"، كنت في الأربعينيات من عمري، لم أدفع إيجاراً في موعده قط، كنت متأخراً عشر سنوات في ضرائبي، ولم أمتلك يوماً أثاثي الخاص أو سيارة."
Anthony Bourdain
"The Italians and Spanish, the Chinese and Vietnamese see food as part of a larger, more essential and pleasurable part of daily life. Not as an experience to be collected or bragged about - or as a ritual like filling up a car - but as something else that gives pleasure, like sex or music, or a good nap in the afternoon."
"الإيطاليون والإسبان، والصينيون والفييتناميون يرون الطعام جزءًا من نسيج الحياة اليومية الأوسع والأكثر جوهرية ومتعة. ليس تجربة تُجمع أو يُتباهى بها، ولا طقسًا كملء خزان وقود سيارة، بل هو شيء آخر يمنح البهجة، كالجنس أو الموسيقى، أو قيلولة هانئة بعد الظهر."
Anthony Bourdain
"My mom had Julia Child and 'The Fannie Farmer Cookbook' on top of the refrigerator, and she had a small repertoire of French dishes."
"كانت أمي تضع كتابي جوليا تشايلد و"ذا فاني فارمر كوكبوك" فوق الثلاجة، وكانت تتقن بضع أطباق فرنسية."
Anthony Bourdain
"People's choice to become vegan, from people I've spoken to, seems motivated by fear."
"يبدو لي، بناءً على أحاديثي معهم، أن دافع الناس لاختيار النباتية الصارمة هو الخوف."
Anthony Bourdain
"I'm very type-A, and many things in my life are about control and domination, but eating should be a submissive experience, where you let down your guard and enjoy the ride."
"أنا شخصية شديدة التنظيم، وكثير من جوانب حياتي تدور حول السيطرة والهيمنة، لكن الأكل ينبغي أن يكون تجربة استسلام، حيث ترخي حراسك وتستمتع بالرحلة."
Anthony Bourdain
"Understand, when you eat meat, that something did die. You have an obligation to value it - not just the sirloin but also all those wonderful tough little bits."
"تذكر، حين تأكل اللحم، أن روحاً قد فارقت الحياة. يقع عليك واجب تقديرها – لا تقتصر على شريحة الستيك الفاخرة، بل امتدّ تقديرك ليشمل كل تلك الأجزاء الصغيرة الرائعة، وإن كانت قاسية."
Anthony Bourdain
"As I see it, fast food outfits have targeted small children with their advertising in a very effective way. You know, it's clowns and kid's toys and bright colors and things like that."
"أرى أن مطاعم الوجبات السريعة قد استهدفت الأطفال الصغار بإعلاناتها بأسلوب بالغ الفعالية. ففيها المهرجون وألعاب الأطفال والألوان الزاهية وما شابه ذلك."
Anthony Bourdain
"Jiro Ono serves Edo-style traditional sushi, the same 20 or 30 pieces he's been making his whole life, and he's still unsatisfied with the quality and every day wakes up and trains to make the best. And that is as close to a religious experience in food as one is likely to get."
"جيرو أونو يقدم سوشي إيدو التقليدي، تلك العشرين أو الثلاثين قطعة نفسها التي صنعها طوال حياته، وما زال غير راضٍ عن الجودة، ويستيقظ كل يوم ويتدرب ليصنع الأفضل. وهذا أقرب ما يكون إلى تجربة روحانية في الطعام يمكن للمرء أن يبلغها."
Anthony Bourdain
"Meals make the society, hold the fabric together in lots of ways that were charming and interesting and intoxicating to me. The perfect meal, or the best meals, occur in a context that frequently has very little to do with the food itself."
"الموائد هي قوام المجتمع، وهي التي تجمع نسيجه وتوثقه بطرق لطالما وجدتُها آسرة وممتعة ومُسكرة. أما الوجبة المثالية، أو أروع الوجبات، فتتجلى في سياق قلّما يكون له صلة بالطعام ذاته."
Anthony Bourdain
"I'm very proud of the Rome episode of 'No Reservations' because it violated all the conventional wisdom about making television. You're never, ever supposed to do a food or travel show in black and white."
"أنا فخور جدًا بحلقة روما من برنامج "بلا تحفظات" لأنها انتهكت كل الحكمة التقليدية في صناعة التلفزيون. لا يُفترض أبدًا، أبدًا، أن تُقدم برنامج طعام أو سفر بالأبيض والأسود."
Anthony Bourdain
"Oh yes, there's lots of great food in America. But the fast food is about as destructive and evil as it gets. It celebrates a mentality of sloth, convenience, and a cheerful embrace of food we know is hurting us."
"أجل، في أمريكا الكثير من الطعام الرائع. لكن الوجبات السريعة هي من أشد ما يكون تدميراً وشراً؛ إنها تحتفي بعقلية الكسل والراحة، وبقبول مبتهج لطعام نعلم يقيناً أنه يؤذينا."
Anthony Bourdain
"People are generally proud of their food. A willingness to eat and drink with people without fear and prejudice... they open up to you in ways that somebody visiting who is driven by a story may not get."
"يُعدّ الطعام موضع فخر واعتزاز لدى الناس. وإن إظهار الاستعداد لمشاركتهم طعامهم وشرابهم، دون وجل أو أحكام مسبقة، يجعلهم ينفتحون لك بأساليب عميقة، لا يدركها أو ينالها من يزورهم مدفوعًا بفضول الرواية فحسب."
Anthony Bourdain
"Tokyo would probably be the foreign city if I had to eat one city's food for the rest of my life, every day. It would have to be Tokyo, and I think the majority of chefs you ask that question would answer the same way."
"لو اضطررت أن آكل من مطبخ مدينة واحدة لبقية حياتي، كل يوم، لكانت طوكيو على الأرجح. لا بد أن تكون طوكيو، وأظن أن غالبية الطهاة الذين تسألهم هذا السؤال سيجيبون بالطريقة نفسها."
Anthony Bourdain
"You have an impeccable argument if you said that Singapore, Hong Kong, and Tokyo are food capitals. They have a maximum amount of great stuff to eat in the smallest areas."
"حجتك لا غبار عليها إن قلت إن سنغافورة وهون"
Anthony Bourdain
"I would like to see people more aware of where their food comes from. I would like to see small farmers empowered. I feed my daughter almost exclusively organic food."
"أتمنى لو كان الناس أكثر وعياً بمصدر طعامهم. وأودّ أن أرى المزارعين الصغار يتم تمكينهم. أنا أطعم ابنتي غذاءً عضوياً بشكل شبه كامل."
Anthony Bourdain
"Anyone who's a chef, who loves food, ultimately knows that all that matters is: 'Is it good? Does it give pleasure?"
"الشيف، وكل من يعشق الطعام، يدرك في نهاية المطاف أن كل ما يهم هو: هل هو شهي؟ هل يمنح المتعة؟"
Anthony Bourdain
"Hong Kong is a wonderful, mixed-up town where you've got great food and adventure. First and foremost, it's a great place to experience China in a relatively accessible way."
"هونغ كونغ مدينة رائعة، صاخبة ومتنوعة، حيث تجد الطعام الشهي والمغامرة. والأهم من ذلك كله، أنها مكان ممتاز لتجربة الصين بطريقة سهلة المنال نسبيًا."
Anthony Bourdain
"Nobody in Singapore drinks Singapore Slings. It's one of the first things you find out there. What you do in Singapore is eat. It's a really food-crazy culture, where all of this great food is available in a kind of hawker-stand environment."
"لا أحد في سنغافورة يشرب "سنغافورة سلينغ". هذا من أوائل ما تكتشفه هناك. ما تفعله في سنغافورة هو الأكل. إنها ثقافة مهووسة بالطعام حقًا، حيث يتوفر كل هذا الطعام الرائع في بيئة أشبه بأكشاك الباعة المتجولين."
Anthony Bourdain
✉️
Get more quotes like Anthony Bourdain's — every morning.
Join thousands of wisdom seekers getting daily quotes from 300,000+ curated sources.
Free forever. No spam. Unsubscribe anytime.
🎉 Check your inbox to confirm your subscription!