"إن العالم بأسره تقريباً يتكون من مواد كيميائية طبيعية، وهذا يدفعك حقاً لإعادة التفكير في كل شيء. فكوب القهوة مليء بالمواد الكيميائية؛ لقد حددوا ألف مادة كيميائية في كوب واحد من القهوة. لكننا لم نجد سوى 22 منها خضعت لاختبارات السرطان على الحيوانات من بين هذه الألف. ومن تلك الاثنتين والعشرين، هناك 17 مادة مسرطنة. يوجد عشرة ملليجرامات من المواد المسرطنة المعروفة في كوب القهوة، وهذا أكثر مما قد تحصل عليه من بقايا المبيدات الحشرية على مدار عام كامل!"
6